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食品凍干設備在保健食品上的應用

點擊次數:2435    更新時間:2017-09-14

    隨著保健食療的不斷發展,促進了食品冷凍干燥機在保健食品領域的應用,例如常見的凍干保健紅色蘋果含片,紅色蘋果含片包含的材料組分比為:蘋果100份,山楂粉20份,葡萄汁粉10份,丹參2~6份,金銀花2~6份,青梅4~8份,魚骨粉4~8份,桑奇生2~6份,菟絲子2~6份,川芎2~6份,梅杞子1~5份,烏藥1~5份,制附子1~5份,土元1份,食用鹽1~3份;歷經去核、晾干、浸糖、干燥、粉碎、攪拌、壓片、食品冷凍干燥機凍干以及包裝的工藝流程制成。通過食品冷凍干燥機準備的蘋果含片,營養豐富,便于攜帶,還具有益精血,壯筋骨,活血化瘀,填骨髓,通絡止痛的保健作用。

    食品凍干設備在保健食品上的應用,具體操作步驟分成為: 

A、 去核:選取新鮮紅色蘋果100份去除核心部分;

 B、 晾干:將去核后的紅色蘋果晾于保持于20至25°C的室內24小時;

 C、 浸糖:浸入甘蔗糖汁內浸泡12小時,甘蔗糖汁主要由7成甘蔗汁、丨成烏梅汁、丨成玉 米汁以及1成湯藥攪成; 

D、 干燥:浸泡12小時后取出置于熱風干燥箱內干燥,熱風干燥風速為2米/秒,溫度為 50至60°C,時間為10小時;

 E、 粉碎:將干燥后的蘋果進行粉碎成粉末; 

F、 攪拌:加入山楂粉2〇份,葡萄汁粉10份,丹參2?6份,金銀花 2?6份,青梅4?8份, 魚骨粉4?8份,桑奇生2?6份,菟絲子2?6份,川芎2?6份,梅杞子廣 5份,烏藥廣5份,制附 子1、份,土元1份,食用鹽1?3份進行攪拌達半小時; 

G、 壓片:將攪拌后的蘋果粉末高壓成長方體形片狀; 

H、 凍干:將成片果腩置于上海拓紛食品冷凍千燥機內進行真空凍干,保持含水率達 10%即可; 

 

食品冷凍干燥機

 

J、包裝:利用包裝機包裝在真空滅菌袋內,成品。

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