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食品真空冷凍干燥機:米粉凍干工藝流程

點擊次數:2796    更新時間:2020-07-14

食品真空冷凍干燥機:米粉凍干工藝流程!

      食品真空冷凍干燥機生產米粉凍干工序:在凍干之前,把需要凍干的米粉分裝在合適的容器內,一般是玻瓶或塑料瓶,裝量要均勻,容器上端蒸發表面盡量大而厚度盡量薄,利于后續的凍干流程有效進行;然后將容器放入與凍干箱尺寸相適應的金屬盤內。裝箱之前,先將凍干箱進行空箱降溫,然后將米粉產品放入凍干箱內進行預凍,田楓品牌食品冷凍干燥機工作、其抽真空之前要根據冷凝器冷凍機的降溫速度提前使冷凝器工作,抽真空時冷凝器應達到-40℃左右的溫度,待真空度達到一定數值后(通常應達到100uHg以上的真空度),即可對箱內產品進行加熱。

一般加熱分兩步進行,一步加溫不使米粉的溫度超過共熔點的溫度;待產品內水分基本干完后進行第二步加溫,這時可迅速地使產品上升到規定的溫度;在規定的溫度下保持數小時后,即可結束凍干流程。

凍干結束后,要放干燥無菌的空氣進入真空冷凍干燥機的干燥箱,然后盡快地對盛裝米粉的容器進行加塞封口,以防米粉重新吸收空氣中的水分。凍干工序完成后就可進行產品銷售。

食品冷凍干燥機結合傳統工藝制作出發酵水米粉,制得的成品在冷藏條件下可保存半年左右,人們食用時,直接用開水即可泡食,食用更加方便,且大限度保留了產品的外形、口感和營養,能實現發酵水米粉的有效推廣,滿足廣大食客需要,并能給生產者帶來好的收益,并能解決發酵米粉的保質期短的問題。

 

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