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食品凍干解決方案和食品凍干機生產(chǎn)線的設計

點擊次數(shù):1203    更新時間:2022-08-15

凍干食品是一種保存天然營養(yǎng)成分、顏色、體形等基本不變的健康食品。為了在節(jié)省能源的情況下確保凍干加工得到的食品滿足要求,需要前期的食品凍干研發(fā)和實驗,確定成熟的凍干解決方案,才能進行食品凍干機生產(chǎn)線的設計和布局,再進行成套設備生產(chǎn)制造、安裝、調試和交付使用。

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食品凍干解決方案是根據(jù)食品物料的要求進行前處理、凍干工藝、后處理三個步驟在符合食品安全要求下,進行加工生產(chǎn)流程的合理方法。食品物料的不同凍干的工藝和流程都會不一樣,比如凍干水果片需要進行鮮果清洗、去皮、去核、分切、護色、瀝干、冷凍、真空冷凍干燥、分揀、稱重包裝、檢測、打包入庫等加工流程完成,其中食品凍干機在水果片進行冷凍干燥時,根據(jù)物料的厚度、糖分等特性要求和品質要求設定不同的凍干工藝數(shù)據(jù),而液態(tài)食品凍干的解決方案,需要根據(jù)物料原有的特性找到合理的生產(chǎn)工藝流程和凍干工藝技術。在食品凍干解決方案確定后,根據(jù)方案要求進行食品凍干機生產(chǎn)線的設計和規(guī)劃布置,合理的將前處理設備、冷凍庫、凍干機設備和后處理設備進行三個區(qū)域設計布局,TF食品凍干機生產(chǎn)線按食品安全要求、自動化要求、安全生產(chǎn)操作要求、節(jié)能環(huán)保要求、凍干技術工藝要求等標準進行設計和布局,確保在節(jié)能和無菌要求下進行食品凍干加工生產(chǎn),得到保存原有食品的營養(yǎng)成分、顏色、體形和味道基本不變,凍干后含水在5%以內,具有復水性,能在常溫下保存較長時間等特點。

 

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目前在凍干食品市場中,有水果凍干、蔬菜凍干、奶制品凍干、菌類凍干、魚類凍干、肉制品凍干、調味凍干、固體飲料凍干、湯劑凍干、中藥凍干等加工生產(chǎn),不同的食品品種和凍干品質需要不同的解決方案,再進行TF食品凍干機生產(chǎn)線的設計和凍干機成套設備配置。

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