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凍干粥加工生產線和食品凍干機

點擊次數:1011    更新時間:2023-05-18

 凍干粥因為具有新鮮粥的營養成分,在常溫下可以長時間保存,攜帶方便,即沖即食,符合人們生活節奏現代消費要求。是由現煮好的營養粥利用凍干技術,使用食品凍干機進行低溫冷凍,真空升華干燥脫水得到營養和風味保存,復水性好的方便食品凍干粥。目前在國內建成多條凍干粥加工生產線,可以進行海鮮粥凍干、蔬菜粥凍干、小米大棗粥凍干、瘦肉粥凍干、魚片粥凍干等各種營養粥冷凍干燥加工。

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方便粥作為一款新的方便食品,相對于方便面,具有其優勢,不僅食用方便,而且健康、營養,老少皆宜。現有方法制備的方便凍干粥存在要么復水性較好、但米質軟爛、巧嚼感差,要么米粒感強、但口感偏硬、復水性較差的問題。凍干粥加工處理設備-營養粥食品凍干機是有速凍庫、凍干倉體、制冷系統、真空系統、加熱系統、物料轉運系統等組成。食品冷凍干燥機工作原理是預先將含水的粥進行-35℃低溫冷凍成固體,而后在80PA以內的真空環境下進行升華脫水,得到含水5%內的凍干粥。


   營養凍干粥加工生產線是由配料罐、清洗設備、混合機、瀝干機、熬制罐、灌裝機、速凍機、食品冷凍干燥機、包裝機、檢測機等組成。

   凍干粥加工生產線工藝是配料-混合-清洗-調配-熬制-定量灌裝-冷卻定型-速凍-凍干-包裝-檢測等工藝步流程凍干粥加工生產線制備工藝簡單,通過食品凍干機處理后的凍干米粥色澤均勻一致,用開水沖泡即成粥,湯塊呈乳白色,具有米粥的香氣味,口感柔軟,無其它異味;無外來雜質;食用方便。


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