冬蟲夏草凍干機(jī)也稱為冬蟲夏草冷凍干燥機(jī)、蟲草凍干機(jī)、蟲草真空冷凍干燥機(jī)，這種真空低溫環(huán)境下冷凍干燥的冬蟲夏草與其他傳統(tǒng)干燥方法相比,有以下優(yōu)點(diǎn)：

   一、蟲草有效成分極大程度保留：冬蟲夏草內(nèi)部水分要完成凍結(jié)并直接由固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)，其溫度和壓力至少要控制在水的三相點(diǎn)(0.01℃,610.5Pa)以下，整個(gè)干燥過(guò)程在低溫和非常稀薄的空氣中進(jìn)行，因此可避免常見的干燥加工過(guò)程中物料熱敏性成分的破壞和易氧化成分的氧化等劣變反應(yīng)，產(chǎn)品活性物質(zhì)(特別是藥用有效成分)保存率高,芳香物質(zhì)揮發(fā)性降低，產(chǎn)品性味濃厚。

   二、凍干蟲草品相佳：①冬蟲夏草干燥前進(jìn)行預(yù)凍處理，形成了穩(wěn)定的固體骨架，水分蒸發(fā)以后,固體骨架基本保持不變，其收縮率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他方法干燥的產(chǎn)品，較好地保持了物料的外形，具有較好的外觀品質(zhì)。

   ②冬蟲夏草預(yù)凍之后，內(nèi)部水分以冰晶的形式存在于固體骨架之間，溶解于水中的無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)也被均勻分配其中，升華時(shí)就地析出，避免了一般干燥過(guò)程中物料內(nèi)部水分向表面遷移時(shí)，所攜帶的無(wú)機(jī)鹽在表面析出而造成的藥材表面的硬化。

   三、凍干蟲草綠色天然無(wú)添加：由于低溫下化學(xué)反應(yīng)速率降低以及酶發(fā)生鈍化，冷凍干燥過(guò)程中幾乎沒有因色素分解而造成的褪色，及酶和氨基酸所引起的褐變現(xiàn)象，故經(jīng)冷凍干燥的冬蟲夏草產(chǎn)品不需添加任何色素和添加劑,安全而衛(wèi)生。

   四、凍干蟲草易儲(chǔ)藏：脫水*,質(zhì)量輕,保存性好,適合長(zhǎng)途運(yùn)輸和貯藏。在常溫下，采用真空包裝，保質(zhì)期可達(dá)3～5年。

  五、凍干工藝可控蟲草含水分：真空冷凍干燥能控制蟲草排除95%～99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。

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